Courgette-komijnsoep

Kok: Lex Vlooswijk – lex.vlooswijk@skynet.be

Ingrediënten: 

-1 grote ajuin

-2 kg courgettes

-Groentebouillon

-Komijnzaad

Bereiding:

1. Stoof de ajuin

2. Was en schil de courgettes.

Tip: Hou de schillen bij en voeg ze achteraf toe. Zo blijft de soep groen. Als je de courgettes met schil en al kookt, wordt de soep wat bruiner.

3. Snij de courgettes in stukken en voeg ze bij de ajuin.

4. Doe er wat water en bouillon bij en laat inkoken.

5. Doe de schillen erbij en mix de soep.

6. Voeg komijn toe naar smaak.